健康

柠香糯米藕

藕3节、糯米180克、柠檬2个、桂花适量、红糖80克、红枣8颗、水适量、淀粉水3克

1、准备好所需食材,糯米要提前一小时泡发

2、藕刮去外皮,藕可挑选形状完整好看的,里外没有破损和溃烂的,最好口感脆甜、肉质无粗纤维的藕制作

3、选择头细尖的一头,用刀切开少许,不要扔掉留做藕盖

4、将糯米塞进大的藕洞里,不断用筷子插塞一下,装八分满即可盖上藕盖,用牙签扎深一点固定牢固,注意千万不要装的太满,煮熟糯米会爆出来的

5、藕放入电压力锅或电饭煲中也可以是煮锅里,加入没过藕的水,放几颗红枣、红糖,红糖并不是太甜的,自己可以根据喜好调整剂量,因为水多,我放了大约80克

6、加入没过藕的水,盖上锅盖中小火慢煮1小时,然后焖数小时后再取出,颜色会非常好看诱人,不喜欢颜色深的,可以焖时间短一些

7、柠檬榨出汁备用

8、将熬糯米藕的汤水捞出3勺,加入干桂花或新鲜桂花熬2分钟

9、再加入柠檬汁和冰糖继续熬煮,可加少许淀粉水勾芡下即可关火,也可不加淀粉水勾芡

10、将糯米藕切片摆盘,浇上熬好的桂花柠檬汁,即可美美的享用这道佳肴了

细心的你,一定发现了一道好吃的糯米藕,不是煮一煮就可以做出美味的吧!藕的挑选、煮的时间、调味汁制作都是影响口味的关键呢!制作中注意下下面这几条您一定会事半功倍

1、糯米要提前一小时泡发

2、藕要挑选形状完整好看的,里外没有破损和溃烂的,最好口感脆甜、肉质无粗纤维的藕制作

3、糯米注意千万不要装的太满,煮熟糯米会爆出来的

4、藕要慢煮1小时,然后焖数小时后再取出,颜色会非常好看诱人,还可再次复煮,藕会更加有糯性

5、熬汁料最好用柠檬汁加冰糖,比加白醋熬出来的更有口味。

吃过之后,软糯还带着酸酸甜甜,能让你记住一辈子的味道就是它了!

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