健康

素食是产生智慧的美食

中国高僧传记载了历代数百位高僧的事蹟,吃素的他们个个神慧过人,聪颖异常事蹟多的不及备载,甚至最着名的科学家爱因斯坦,这些伟大的心灵、一流的头脑,也都有一致特徵──「吃素」。……也许素食是少数人的选择,但却是菁英的选择。以佛教的业力观点来看,吃素不杀生,减少造业,累积福田,自然容易开智慧,其因果关係再清楚不过。但是,对于不信这套的肉食主义者,真理是说不尽的,但素食增强脑部健康,却是古代智慧和现代医学皆有明证的经验事实。

那麽,现代科学的根据何在呢?

根据着名奥地利籍病理学家「艾柯鲁玛」及「柯斯奇拉斯」的研究结果︰人一生下来,脑内就有一百四十亿个细胞,等于全球人口总和的两倍多!脑细胞虽然多,却都是「潜」力,因为它们并非经常活动。儿童时期,顶多只有百分之几的脑细胞活动,乃至成人,也只有百分之廿五左右的脑细胞在运作。

聪明的关键,是使那些百分之七五睡着的脑细胞活跃起来,一个个发挥其最大的功能。人脑的活动力,是由脑细胞内具有正反两种力量交互作用而成的。「正作用」,发出要进行的讯息,「反作用」,发出抑止进行的讯息,在正作用与反作用反复的最后结果,就是付诸行动的结论。所以,要头脑运作得好,必须正反作用配合妥当,否则,正作用强,易流于鲁莽行事,反作用强,易流于态度消极,提不起劲做事。所以,要使头脑的功能充分发挥,一定要供给脑细胞必需且充足的养分。正反作用在充分的营养动力供应下,才易于使脑力充分发挥。而氧的作用,则是在「正作用」进行时,经由血液,供应其热能所不可或缺的氧。除可由体外的食物中取得养分之外,又须由肠内的细胞在

体内配合,但在肠内的细胞,耐酸性非常弱,而肉食又属酸性食物,有阻碍体内进行养分的合成。

整个说来,清淨的素食习惯,不仅直接影响脑细胞营养的摄取,而且促成全身支持头脑良好的各种相关条件,从老祖先智慧的经验,历史名人一流头脑的见证,到现代科学数据的支持,素食实在是令人无法抗拒的智慧美食呀!